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一星升二星:侯布雄
本年共25家餐廳入選一星餐廳,A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋。
共有8家餐廳取得米其林二星一定。
別的,今年的年青主廚大獎則是澀Sur主廚林佾華奪下。
本年首度頒出的兩項大獎,「米其林辦事大獎」由頤宮餐廳經理歐宛臻取得;「米其林綠星餐廳」由山海樓、陽明春季(士林)入選。
另外,今年的米其林年青主廚大獎由澀Sur主廚林佾華奪得。林佾華說,這個聲譽是屬於人人的,若沒有大家撐持沒法堅持做本身,也感謝米其林必定,讓他的努力可以被看見。
台北頤宮歐宛臻則獲辦事大獎。歐宛臻致詞時表示,極度幸運得到這個獎,這對頤宮團隊來講也是很大必定,同時感謝並肩作戰的同事、支持她的主管跟愛護頤宮的客人,因為有客人的撐持與愛惜,讓他們可以更好,頤宮團隊將會秉承原始初衷,把最好的餐飲辦事體驗帶給各人。
三星名單:
君品酒店的頤宮接連4年取得米其林三星一定,也是台灣從有米其林評鑑以來唯一的一家三星餐廳。
頤宮連任三星,別的有25家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。
《台北台中米其林指南2021》今全國午以線上直播的體式格局揭知道獎名單,共有34家餐廳入選。
除此以外,de nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、米香、牡丹、T+T、澀Sur則為新進榜的一星餐廳。
二星名單:
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君品酒店的頤宮連氣兒4年獲得米其林三星肯定,也是台灣從有米其林評鑑以來獨一的一家三星餐廳。
延長閱讀》《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介揭曉!共91家上榜、19家為新面目面貌
一星名單:
logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio
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